Reszelt almás sütemény

Tészta

20 dkg liszt

5 dkg porcukor

12,5 dkg vaj

1 kk sütőpor

1/2 citrom reszelt héja

 2 tojássárgája

2 evőkanál tejföl

Töltelék

50 dkg alma

1/2 citrom leve

25 ml víz

 1/2 cs vaníliás pudingpor

2 tojásfehérje

5 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és elfelezzük, egyiket hűtőbe, másikat mélyhűtőbe tesszük. Almákat lereszeltem, vízzel, cukorral, citromlével picit pároltam, majd hozzáadtam a pudingport, legvégül a felvert tojáshabot. Kinyújtottam a hűtőben pihenő tésztát, egy sütőpapírral kibélelt kis tepsibe raktam, majd ráraktam az almás habot, a tetejére pedig ráreszeltem a mélyhűtőből kivett maradék tésztát. 30 percet sütöttem. Juditkánál olvastam először ezt a változatot, aztán itt és itt.